ølbakt reker med louisiana salsa og ris - smakfull oppskrift
Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris
oppskrift på ølbakt reker med krydret louisiana salsa og aromatisk ris. enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
6 til 8 små selleristenger fra hjertet, hakket
1 stor eller 2 middels grønne paprika, frøet og hakket
1 middels stor eller stor rød løk, hakket
2 ss fersk timian, finhakket
4 ss smør
1 ½ kopp hvitt beriket ris
2 ½ kopper kyllingkraft
Salt og nykvernet svart pepper
2 røde jalapeño-chili, veldig tynne skiver
1 pint drue- eller cherrytomater, flerfargede, røde eller gule, delt i to
2 lime
2 ss ekstra virgin olivenolje
900 gram store reker, renset med hale på
1 ss sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
1 ss Worcestershire-saus
¼ kopp sterk saus
1 flaske øl
3 ss smør
1 bunt vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
Fremgangsmåte
1Bland hvitløk, selleri, paprika, løk og timian i en middels stor bolle.
2Varm opp en middels stor kjele med 1 ss smør på middels varme. Tilsett omtrent en tredjedel av grønnsakene i kjelen, og la det surre i 2 til 3 minutter. Tilsett ris og vend det rundt i 1 til 2 minutter til. Rør inn kyllingkraften og dekk til kjelen, og kok opp. La risen småkoke i 15 til 18 minutter til den er mør, og luft den opp med en gaffel. Smak til med salt og pepper.
3Bland de resterende grønnsakene med rød chili, tomater og drypp over saften av 1 lime. Krydre med litt salt.
4Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy til høy varme. Tilsett reker og krydre med sjømatkrydder, Worcestershire-saus og hot sauce. Vend rekene i ca. 2 minutter, tilsett deretter øl, og la det småkoke. Senk varmen og la det småputre i 5 til 6 minutter. Skjær smøret i små biter og rør det inn i sausen, og tilsett deretter vårløk. Press saften av 1 lime over pannen.
5Server rekene i dype skåler, topp med en generøs skje ris og pynt med rikelige mengder salsa. Hvis du foretrekker mye ris i forhold til lite sjømat, kan du snu rekkefølgen og fylle skålen med ris, deretter legge på rekene og salsa.