Ølbraiserte reker med Louisiana-salsa og ris
oppskrift på ølbakt reker med krydret louisiana salsa og aromatisk ris. enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 6 til 8 små selleristenger fra hjertet, hakket
- 1 stor eller 2 middels grønne paprika, frøet og hakket
- 1 middels stor eller stor rød løk, hakket
- 2 ss fersk timian, finhakket
- 4 ss smør
- 1 ½ kopp hvitt beriket ris
- 2 ½ kopper kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 røde jalapeño-chili, veldig tynne skiver
- 1 pint drue- eller cherrytomater, flerfargede, røde eller gule, delt i to
- 2 lime
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 900 gram store reker, renset med hale på
- 1 ss sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 ss Worcestershire-saus
- ¼ kopp sterk saus
- 1 flaske øl
- 3 ss smør
- 1 bunt vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitløk, selleri, paprika, løk og timian i en middels stor bolle.
- 2Varm opp en middels stor kjele med 1 ss smør på middels varme. Tilsett omtrent en tredjedel av grønnsakene i kjelen, og la det surre i 2 til 3 minutter. Tilsett ris og vend det rundt i 1 til 2 minutter til. Rør inn kyllingkraften og dekk til kjelen, og kok opp. La risen småkoke i 15 til 18 minutter til den er mør, og luft den opp med en gaffel. Smak til med salt og pepper.
- 3Bland de resterende grønnsakene med rød chili, tomater og drypp over saften av 1 lime. Krydre med litt salt.
- 4Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy til høy varme. Tilsett reker og krydre med sjømatkrydder, Worcestershire-saus og hot sauce. Vend rekene i ca. 2 minutter, tilsett deretter øl, og la det småkoke. Senk varmen og la det småputre i 5 til 6 minutter. Skjær smøret i små biter og rør det inn i sausen, og tilsett deretter vårløk. Press saften av 1 lime over pannen.
- 5Server rekene i dype skåler, topp med en generøs skje ris og pynt med rikelige mengder salsa. Hvis du foretrekker mye ris i forhold til lite sjømat, kan du snu rekkefølgen og fylle skålen med ris, deretter legge på rekene og salsa.
