Svinekjøtttacos med løk og paprika
Lær hvordan du lager deilige pork tacos med løk og paprika. En enkel oppskrift perfekt for hverdagsmiddagen eller helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 570 gram), trimmet
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts fajitakrydder
- 2 paprikaer (røde og/eller gule), skivet
- 2 små rødløk (skåret i 1 ½ cm tykke skiver, ½ i tynne skiver)
- 6 reddiker, tynne skiver
- 2 persiske agurker, hakket
- 2 ts finhakket sylteagurkjalapeños (mild eller sterk), pluss 1 ss syltebrine
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1/2 kopp fersk koriander
- Saften av 1/2 lime, pluss båter til servering
- 12 mais tortillas, varmet
Fremgangsmåte
- 1Sett et stekebrett med kant under grillen; forvarm i 5 minutter. Vend svinekjøttet med 1 spiseskje olivenolje og 1 teskje fajitakrydder i en stor bolle. Overfør svinekjøttet til det varme stekebrettet og grill i 5 minutter. I mellomtiden, tilsett paprika, tyntskåret løk, 1 spiseskje olivenolje og den resterende 1 teskje fajitakrydder i bollen; vend godt.
- 2Vend svinekjøttet og fordel grønnsakene rundt det. Grill, vend grønnsakene og snu svinekjøttet av og til, til grønnsakene er møre og har litt svidd kant, og et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63°C (145°F), i 5 til 7 minutter. Ta svinekjøttet ut og la det hvile på et skjærebrett i 5 minutter. (Fortsett å grille grønnsakene om nødvendig.)
- 3Vend tynnsnittet løk, reddiker, agurk, jalapeños og lake i en bolle; krydre med salt og pepper. Tilsett koriander, den resterende 1 spiseskje olivenolje og limesaft; vend godt.
- 4Skjær svinekjøttet i skiver og vend det med paprika og løk. Server i tortillalefser sammen med agurksalaten og limebåter.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
