Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven
En enkel og smakfull oppskrift på ovnsbakt kylling med poteter, sjalottløk og oliven. Perfekt for en deilig middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 12 store sjalottløk, blansjert i kokende vann i 2 minutter, skrelt og delt i to på langs
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano eller 1 spiseskje knust oregano
- 8 små Yukon Gold-poteter, vasket og delt i to, eller, hvis store, delt i fire
- 1/4 kopp knuste grønne oliven uten stein
- 1/4 kopp kalamata-oliven uten stein
- 1 hel kylling på ca. 1,4 kg, skylt og tørket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 kopp kyllingkraft
- 1/2 kopp tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader. I en stor bolle blander du sammen sjalottløk, hvitløk, hakket oregano, poteter, oliven, 2 spiseskjeer av oljen, salt og pepper etter smak. Gni kyllingen inn med den resterende spiseskjeen olje, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Legg kyllingen i en stekepanne, omring den med potetene og oliven, og sett den i den øverste tredjedelen av en forvarmet ovn i 20 minutter. Pensle og vend på grønnsakene med jevne mellomrom. Reduser temperaturen til 375 grader Fahrenheit, og stek kyllingen og grønnsakene i ytterligere 15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre. Overfør kyllingen og grønnsakene med en hullsleiv til et oppvarmet fat, skum av fettet fra pannen, og deglaser med vin. La det koke i 1 minutt, og tilsett deretter buljongen. Hell væsken gjennom en sil over kyllingen, og pynt med oregano-kvister.
