Mester i sushiris
Lær hvordan du mestrer kunsten å lage perfekt sushiris med vår enkle oppskrift. Ideell for sushi-entusiaster som ønsker å forbedre sin ferdighet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 4 kopper sushi-ris (Calrose/kortkornet)
- Vann, opp til Mount Fuji (se nedenfor)
- 1 kopp riseddik
- 1/4 kopp mirin
- 1/2 kopp sukker
Fremgangsmåte
- 1Vask risen minst to ganger eller til vannet er klart. Fyll riskokeren eller en kasserolle med vann til omtrent én tomme over risen, eller bruk Mt. Fuji-metoden. Jeg anbefaler sterkt en riskoker – mer enn 2 milliarder mennesker bruker dem i Asia av en grunn. Varm forsiktig opp eddik, mirin og sukker til det er veldig varmt, men ikke kokende. Vend inn 'su' (eddik og sukker) med den varme risen, tilsett nok til at risen får en syrlig-søt smak. Risen skal være blank, ikke grøtete. Rens forsiktig bollen med en fuktig klut, dekk til og la den hvile i 30 minutter.
- 2*"MT FUJI"-notat: Mt. Fuji-metoden er en måte å finne riktig vannmengde for hvilken som helst mengde ris. Først vask risen til vannet er klart for å fjerne alt stivelsen. Deretter legger du risen i en panne, legger hånden flatt oppå, og fyller vann til det når den første knoken på pekefingeren (knoken nærmest håndflaten). Det fungerer alltid, uansett hvor stor hånden din er.*
