Hagegrønnsakssuppe
oppskrift på hagen grønnsakssuppe. enkel å lage, sunn og full av smak. perfekt for en lett lunsj eller middag med ferske grønnsaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 2 kopper hakket purre, bare den hvite delen (fra omtrent 3 mellomstore purre)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- Kosher-salt
- 2 kopper gulrøtter, skrelt og skåret i skiver (omtrent 2 mellomstore)
- 2 kopper skrelte og terningede poteter
- 2 kopper ferske grønne bønner, brutt eller kuttet i 2,5 cm biter
- 2 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4 kopper skrelte, frøfjernet og hakkede tomater
- 2 maiskolber, korn fjernet
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp hakkede, ferske persilleblader
- 1 til 2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Når oljen er varm, tilsett purre, hvitløk og en klype salt, og la det surre til det begynner å mykne, omtrent 7 til 8 minutter. Tilsett gulrøtter, poteter og grønne bønner, og la det koke videre i 4 til 5 minutter, av og til omrøring.
- 3Tilsett kraften, øk varmen til høy, og la det koke opp. Når det begynner å koke, tilsett tomater, maiskorn og pepper. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det koke til grønnsakene er møre på gaffel, omtrent 25 til 30 minutter. Ta kjelen av varmen, og rør inn persille og sitronjuice. Krydre med kosher-salt etter smak. Server umiddelbart.
