Grønne egg og skinke
oppskrift på grønne egg og skinke, en morsom og smakfull rett som passer for hele familien. enkel å lage og perfekt til frokost eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1. Omtrent 1 1/2 kvart vann
- 2. Salt
- 3. 1 teskje hvitvinseddik
- 4. 2 egg, romtempererte
- 5. 2 skiver landbrød, hver ca. 1/2 tomme tykk
- 6. 2 tynne skiver prosciutto
- 7. 4 teskjeer gressløkolje, oppskrift følger
- 8. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en broiler eller en lett oljet komfyrgrillpanne.
- 22. Kok opp vannet i en middels stor kjele. Salt vannet, tilsett eddik, og skru ned varmen slik at vannet så vidt småkoker.
- 3En og en, knekk eggene i en egge- eller vannglasskopp, og hell dem forsiktig i vannet, prøv å unngå å sprekke plommene.
- 4Bruk en hullsleiv til forsiktig å løfte opp og forme eggehvitene rundt plommene til de er glasert, men fortsatt flytende, ca. 2 1/2 minutter til.
- 53. Mens eggene pochers, rist brødskivene på begge sider.
- 6Legg en skive toast på hver av to tallerkener.
- 7Dekk umiddelbart med skinken slik at den mykner av varmen fra toasten.
- 8Løft eggene ut av vannet med en hullsleiv, la overflødig vann renne av, og plasser ett egg på hver toast.
- 9Drypp hver toast med 2 teskjeer gressløkolje, og kvern litt svart pepper over hver.
- 10Server umiddelbart.
- 114. Gressløkolje:
- 125. 2 kopper grovhakket fersk gressløk
- 136. 1 kopp olivenolje
- 147. Ha gressløk og olivenolje i en blender og kjør til en jevn puré.
- 15Sil gjennom en finmasket sikt.
- 16Hell gjennom en trakt i en flaske for oppbevaring.
- 17Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 18Bruk innen 2 uker.
- 198. Porsjon: 3/4 kopp
