Grønne egg og skinke

Grønne egg og skinke

oppskrift på grønne egg og skinke, en morsom og smakfull rett som passer for hele familien. enkel å lage og perfekt til frokost eller brunch.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
frokost

Ingredienser

  • 1. Omtrent 1 1/2 kvart vann
  • 2. Salt
  • 3. 1 teskje hvitvinseddik
  • 4. 2 egg, romtempererte
  • 5. 2 skiver landbrød, hver ca. 1/2 tomme tykk
  • 6. 2 tynne skiver prosciutto
  • 7. 4 teskjeer gressløkolje, oppskrift følger
  • 8. Nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

  1. 11. Forvarm en broiler eller en lett oljet komfyrgrillpanne.
  2. 22. Kok opp vannet i en middels stor kjele. Salt vannet, tilsett eddik, og skru ned varmen slik at vannet så vidt småkoker.
  3. 3En og en, knekk eggene i en egge- eller vannglasskopp, og hell dem forsiktig i vannet, prøv å unngå å sprekke plommene.
  4. 4Bruk en hullsleiv til forsiktig å løfte opp og forme eggehvitene rundt plommene til de er glasert, men fortsatt flytende, ca. 2 1/2 minutter til.
  5. 53. Mens eggene pochers, rist brødskivene på begge sider.
  6. 6Legg en skive toast på hver av to tallerkener.
  7. 7Dekk umiddelbart med skinken slik at den mykner av varmen fra toasten.
  8. 8Løft eggene ut av vannet med en hullsleiv, la overflødig vann renne av, og plasser ett egg på hver toast.
  9. 9Drypp hver toast med 2 teskjeer gressløkolje, og kvern litt svart pepper over hver.
  10. 10Server umiddelbart.
  11. 114. Gressløkolje:
  12. 125. 2 kopper grovhakket fersk gressløk
  13. 136. 1 kopp olivenolje
  14. 147. Ha gressløk og olivenolje i en blender og kjør til en jevn puré.
  15. 15Sil gjennom en finmasket sikt.
  16. 16Hell gjennom en trakt i en flaske for oppbevaring.
  17. 17Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
  18. 18Bruk innen 2 uker.
  19. 198. Porsjon: 3/4 kopp