Genovese-stil artisjokker
Lær hvordan du lager deilige genovese-style artichokes, en smakfull forrett med italienske smaker. Perfekt for sommermiddager og hyggelige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss 1/4 kopp
- 450 gram sjampinjong eller romerske sopp, renset og hakket (ca. 4 kopper)
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 4 skiver prosciutto (ca. 2 unser), hakket
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 1/2 kopp revet Parmesanost
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 4 friske artisjokker, renset og trimmet
- 2 kopper hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor, tykk panne varmer du opp 3 spiseskjeer olivenolje over middels høy varme.
- 3Tilsett sopp, løk og hvitløk. Kok, rør om ofte, til soppen er mør og løken er gyllen.
- 4Overfør soppblandingen til en middels stor bolle og la den avkjøle litt.
- 5Tilsett prosciutto, persille, Parmesan, salt og pepper, og rør godt sammen.
- 6Gjør forsiktig slik at bladene på de rensede artisjokkene løsner litt, slik at det blir litt større mellomrom mellom bladene.
- 7Fyll soppblandingen i mellomrommene mellom artisjokkbladene.
- 8Plasser artisjokkene i en tykk, høykantet panne slik at de står støtt og tett nok til å holde seg oppreist.
- 9Hell vin og 1 kopp vann i bunnen av pannen.
- 10Hell 1/4 kopp olivenolje over artisjokkene.
- 11Sett pannen på middels høy varme.
- 12Dekk til pannen og la det småkoke.
- 13Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 45 minutter, til artisjokkene er møre.
- 14Ta dem ut av pannen og server umiddelbart.
