
Lammestuffedkålruletter
Lær hvordan du lager deilige lamkålruletter fylt med smakfull kjøttblanding. Perfekt for en mettende og smakfull middag. Enkle steg for å lykkes!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 90 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. Halv del av savoykål, tynnsnittet
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/2 tomme fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 6. 3 tomater, frøet og hakket
- 7. 4 kopper kalvkraft
- 8. Ovnsbakte poteter, til servering
- 9. Krem med gressløk, til servering
- 10. 1 kopp gresk fetaost, smuldret, til pynt
- 11. 1 savoykål
- 12. 450 gram magert lammekjøtt, hakket
- 13. 1 løk, finhakket
- 14. 1/2 kopp brødsmuler
- 15. 1 egg
- 16. 1 ss finhakket fersk koriander
- 17. 1/2 tomme fersk ingefær, finhakket
- 18. 1 fersk rød chili, finhakket
- 19. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 20. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. For kålrullene: Fjern kjernen fra hodekålen og kok den i saltet vann til den er myk, ca. 5 minutter. Overfør til en iskald bolle med vann for å stoppe kokeprosessen. Ta kålen opp av iskaldt vann, skill bladene fra hverandre og sett til side til bruk i rullene. Tynnskjær resten av kålen og sett til side til sausen.
- 22. I en stor bolle, bland sammen det hakkede lammekjøttet, løk, brødsmuler, egg, koriander, ingefær, chili, hvitløk, salt og pepper. Bland godt, smak til, dekk til og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 44. Fjern eventuelle tykke årer fra kålbladene med en skarp kniv. Legg ett kålblad på et skjærebrett, tilsett 2 ss av fyllet, brett inn sidene og rull sammen. Hold det løse enden av bladet med små bambuspinner om nødvendig. Gjenta med resten av bladene. Legg de fylte kårrullene i en ovnsfast form på 33 x 23 cm. Oppbevar i kjøleskapet til de skal kokes.
- 55. For sausen: I en kjele, varm opp olivenoljen. Tilsett løk og den reserverte skivede kålen, og la det surre til det er karamellisert, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær, og la det koke i ett minutt på lav varme. Ha i tomatene og kalvekraften. Smak til med salt og pepper. La det småkoke til sausen tykner, ca. 15 minutter.
- 66. Hell sausen over kårrullene og stek i ovnen i 50 minutter.
- 77. Til servering: Anrett to kårruller per person, med en øse saus. Pynt med smuldret fetaost. Server med ovnsbakte poteter og rømme med gressløk.





