
Gresskar-karamellkake i stekepanne med lønnesirupglasur
oppskrift på pumpkin caramel skillet cake med maple glaze. en deilig høstdessert med søt karamell, kremet gresskar og søt lønnesirup. perfekt for høstsesongen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp halvsøt fløte
- 2 spiseskjeer smør
- En klype salt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp smør (1 stang), romtemperert, pluss litt til å smøre stekepannen
- 2 1/2 kopper hvetemel
- 2 teskjeer gresskarpietspice
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 kopp rent gresskarfyll (ikke gresskarkakefyll)
- 1 stort egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp rent lønnesirup
- 2 spiseskjeer smør
- 1 kopp siktet melis
Fremgangsmåte
- 1For den enkle karamellsausen: Forvarm ovnen til 175°C. Bland brunt sukker, halvparten av fløten, smør og salt i en kjele over middels lav varme. Kok opp, og visp forsiktig til det tykner, ca. 5 minutter. Tilsett vanilje og kok videre til det tykner ytterligere, 1 minutt. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- 2For gresskar-kaken: Smør bunnen og sidene av en 30 cm stor stekepanne med smør eller non-stick spray.
- 3I en stor bolle, bland mel, krydderkrydder til gresskarkake, bakepulver, natron og salt. Lag en fordypning i midten av melet og tilsett smør, sukker, gresskar, egg og vaniljeekstrakt. Bland for hånd til alt er godt innarbeidet. (Blandingen vil være tykk.)
- 4Når det er blandet, trykk ut halvparten av blandingen i bunnen av stekepannen, og pass på at deigen går omtrent halvveis opp langs sidene.
- 5Hell den avkjølte karamellsausen over deigen. Bruk en skje til å legge resten av gresskarkakedeigen over karamellen, og dekk så godt du kan.
- 6Stek til kantene er faste og gylne, ca. 22–28 minutter.
- 7For lønnesirupglazé: I mellomtiden, kok opp lønnesirup og smør i en liten kjele over middels høy varme, mens du rører konstant, i ca. 2 minutter.
- 8Ta av varmen og visp gradvis inn melis til det er glatt. Fortsett å vispe til blandingen begynner å tykne og avkjøles litt, ca. 1 minutt.
- 9La kaken avkjøle i stekepannen i 5 minutter. Hell lønnesirupglazé over kaken og server umiddelbart.



