Mosede poteter med sjalottløk
Lær hvordan du lager kremete mosepoteter med smak av sjalottløk. En perfekt rett for enhver anledning. Enkelt, raskt og velsmakende!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 staver smør, myknet, pluss mer til smørformen
- 2,3 kg russet- eller Yukon Gold-poteter
- Vegetabilsk olje, til steking
- 900 g sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 225 g kremost, myknet
- 2,4 dl kremfløte
- 0,5 til 1 teskje krydret salt
- Koshersalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Smør en 4-liters ildfast form generøst. Skrell potetene og kutt dem i biter. Kok opp en stor kjele med vann og tilsett potetene. La det koke opp, og kok til de er møre på gaffel, ca. 20 til 25 minutter.
- 2Varm opp 1/2 tomme vegetabilsk olje i en stor gryte over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og stek sjalottløkene til de er lett gylne, ca. 3 til 4 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 3Sil potetene i en stor sil. Ha dem tilbake i den tørre gryten og sett gryten på komfyren. Mos potetene over svak varme, slik at all damp slipper ut før du tilsetter de andre ingrediensene. Slå av varmen og tilsett 1 1/2 stang smør, kremost, kremfløte, krydret salt, 1/2 teskje kosher-salt og 1 teskje pepper. Mos til det er godt blandet.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel tre fjerdedeler av sjalottløkene i bunnen av ildfastformen. Ha potetmosen oppå og fordel den jevnt over sjalottløkene. Strø resten av sjalottløkene over potetene.
- 5Kutt den resterende 1/2 stangen smør i biter og strø over potetene. Stek til smøret er smeltet og potetene er gjennomvarme, ca. 25 til 30 minutter.
- 6Potetene kan lages ferdige dagen før, fram til slutten av steg 4; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Før servering, legg på smør og stek i en time.
- 7Fotograf: Dave Malosh
