Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Bløtlegg kikerter i kaldt vann over natten, i 12 timer (det trenger ikke å oppbevares i kjøleskap).
3. 3Skyll kikertene med kaldt vann. Fjern kikertene fra vannet, tilsett natron, bland godt og la stå i 1 time.
4. 4Dekk kikertene med kaldt vann i en stor kjele, og kok opp på middels varme til de er gule innvendig (åpne en for å sjekke om de er gule), dette tar ca. 30 til 45 minutter. Sett kjelen i kjøleskapet til de er kalde, omtrent 5 timer.
5. 5Deretter tar du en foodprocessor og kjører kikertene til de er brune og myke. Tilsett deretter tahini, sitronsaft og salt etter smak. Kjør igjen i ytterligere 5 til 10 minutter. Klar til å serveres, eller du kan tilsette olivenolje på toppen.