Lett Nicoisesalat
Lær hvordan du lager en lett og smakfull nicoise salad, perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med friske ingredienser og rask tilberedning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund små røde poteter med skinn, delt i kvarter
- Kosher-salt
- 3/4 pund sukkererter, fjernet tråder
- 1 kopp cherrytomater eller hakkede plommetomater
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss lett majones
- 1 ss rødvinseddik
- 1 hode Bibb-salat, blader atskilt
- 2 bokser á 5 unser tunfisk i vann, drenert
- 1 gul paprika, tynne skiver
- 1 ss hakkede kalamata- eller nicoiseoliven uten stein
- 1/2 kopp hakket fersk basilikum
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en middels stor kjele og dekk med vann, ca. 5 cm over potetene. Tilsett en klype salt, dekk til og kok opp på høy varme. Skru ned varmen til middels høy og la småkoke til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Tilsett sukkererter og la det småkoke videre, dekket, til ertene er sprøtt møre, ca. 3 minutter til. Sil av vannet fra potetene og ertene, og skyll dem i kaldt vann. Overfør til en stor bolle.
- 2Lag dressingen: Kjør tomatene, olivenoljen, majonesen, eddiken og en spiseskje vann i en blender til en jevn puré.
- 3Fordel salatbladene i fire skåler og drypp litt av dressingen over. Tilsett tunfisk, paprika, oliven og basilikum i potet- og ertblandingen. Hell over resten av dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper, og legg deretter blandingen oppå salatbladene.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
