Russisk soppsuppe med sopp og potet
oppdag en tradisjonell russisk soppsuppe med poteter, perfekt for kalde dager. enkel oppskrift, rask tilberedning og rik på smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer smør, delt
- 2. 2 purre, hakket
- 3. 2 store gulrøtter, skivet
- 4. 6 kopper kyllingbuljong
- 5. 2 teskjeer tørket dill
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 1/8 teskje malt svart pepper
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 900 gram poteter, skrellet og terningkuttet
- 10. 450 gram ferske sopp, skivet
- 11. 1 kopp fløteblanding (halv og halv)
- 12. 1/4 kopp hvetemel
- 13. fersk dill til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels varme. Bland i purre og gulrøtter, og kok i 5 minutter. Hell i buljong. Krydre med dill, salt, pepper og laurbærblad. Bland i potetene, dekk til, og kok i 20 minutter, eller til potetene er møre, men faste. Fjern og kast laurbærbladet.
- 22. Smelt resten av smøret i en stekepanne over middels varme, og stek sopp i 5 minutter, til de er lett brunet. Rør det inn i suppen.
- 33. I en liten bolle, bland halv- og halvhøytt, og mel til en jevn blanding. Rør det inn i suppen for å tykne den. Pynt hver skål med fersk dill før servering.
