Epler fylt med gresskarkjerner
Lær hvordan du lager denne deilige apple-stuffed acorn squash. Perfekt for høstmiddager med en søt og fyldig smak. En enkel oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 acorn squash, delt i to og uten frø
- 2 spiseskjeer smør
- 1 kopp hakket løk
- 3 kopper skrelte, utkjernede og hakkede Granny Smith- epler
- 1/2 kopp gule rosiner
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1 1/2 kopper revet Cheddar-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg squashen med skjæreflaten ned på et stekebrett. Fyll stekebrettet med 1/2 tomme vann.
- 2Stek squashen i den forvarmede ovnen i 40 minutter. Hell av eventuelt vann som er igjen i stekebrettet.
- 3Mens squashen steker, smelt margarin i en stor stekepanne over middels varme. Kok løk og eple i margarinen til løken har blitt myk og gjennomsiktig, ca. 10 til 15 minutter. Skrap blandingen over i en bolle for å avkjøle seg til squashen er ferdig stekt.
- 4Når squashen er ferdig, rør inn rosiner, brunt sukker, kanel og Cheddar-ost i epleblandingen. Vend squashen med skjæreflaten opp på stekebrettet og fyll den med epleblandingen. Sett squashen tilbake i ovnen; stek til fyllet er varmt og osten har smeltet, ca. 15 minutter.
