Vegetarisk Shepherd's Pie

Name: Vegetarisk Shepherd's Pie
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 8 store poteter, skrelt og delt i fire; 2 gulrøtter, skivet; 1 (450 gram) pakke frosne blandede grønnsaker, tint; 1/2 teskje hvitløkspulver; 1/2 teskje tørket basilikum; 1/2 teskje tørket persille; 3 spiseskjeer smør; 1/4 teskje salt; 1/4 teskje malt svart pepper; 6 spiseskjeer melk; 1 løk, hakket; 1 teskje vegetabilsk olje; 1 (540 gram) boks kidneybønner, drenert; 1 (410 gram) boks hakkede tomater, drenert; 1 (225 gram) boks tomatsaus; 1 teskje soyasaus; 1/2 teskje hvitt sukker; 1 kopp revet Cheddarost; 1/2 teskje paprika

Lær hvordan du lager en vegetarisk shepherd's pie med deilige grønnsaker og kremet potetmos. En perfekt rett for hele familien, enkel å lage og full av smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 55 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

8 store poteter, skrelt og delt i fire
2 gulrøtter, skivet
1 (450 gram) pakke frosne blandede grønnsaker, tint
1/2 teskje hvitløkspulver
1/2 teskje tørket basilikum
1/2 teskje tørket persille
3 spiseskjeer smør
1/4 teskje salt
1/4 teskje malt svart pepper
6 spiseskjeer melk
1 løk, hakket
1 teskje vegetabilsk olje
1 (540 gram) boks kidneybønner, drenert
1 (410 gram) boks hakkede tomater, drenert
1 (225 gram) boks tomatsaus
1 teskje soyasaus
1/2 teskje hvitt sukker
1 kopp revet Cheddarost
1/2 teskje paprika

Fremgangsmåte

1Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit (175 grader Celsius).
2Kok potetene, dekket, i en liten mengde kokende vann til de er møre. Sil av vannet og mos potetene.
3Mens potetene koker, dampe eller koke gulrøtter og blandede grønnsaker til de er nesten møre. Sil av vannet og sett til side.
4I en liten kjele, kok hvitløkspulver, basilikum og persille i smør eller margarin i omtrent 20 sekunder (eller bruk mikrobølgeovn i 10 sekunder). Rør inn i de moste potetene sammen med salt og pepper. Pisk inn nok melk til å gjøre potetene lette og luftige, tilsett litt mer melk om nødvendig. Sett til side.
5I en middels stor kjele, kok løk i olje til den er myk, men ikke brun. Rør inn kidneybønner, tomater, tomatsaus, soyasaus, sukker og grønnsaks- eller gulrotblanding. Varm opp til det begynner å boble.
6Hell grønnsaksblandingen over i en 20x20x5 cm ildfast form. Fordel de moste potetene i topper over grønnsaksblandingen. Strø over ost og paprika. Stek, uten lokk, ved 375 grader Fahrenheit (175 grader Celsius) i 30 minutter.