Tom Yum Koong-suppe
Lær hvordan du lager den populære thailandske tom yum koong suppen hjemme. En krydret og smakfull forrett som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- ½ pund medium reker – skrelte og rensede
- 12 sopp, delt i to
- 1 boks sopp (ca. 125 g), drenert
- 4 kopper vann
- 2 sitrongressstilker
- 4 kaffirlimeblader
- 4 skiver galangal
- 4 chili padi (bird's eye-chili)
- 1 ½ ss fiskesaus
- 1 ½ lime, saften
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ts sterk chilipasta
- 1 ss tom yum-suppepaste (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Trim lemongrass og kutt det i tynne staver.
- 2For å lage kraft: Tilsett rekkehoder og skaller i vann, og kok opp i 20 minutter. Skru av varmen. La hodene og skallene trekke i ytterligere 20 minutter før du kaster dem.
- 3Trim lemongrass og kutt det i tynne staver.
- 4Tilsett kraft, sitrongress, kaffir-limeblader, galangal, chili padi, fiskesaus, limesaft, sukker og chilipasta i en kjele og kok opp. Etter at det har kokt i 5 minutter, tilsett reker og begge sopptyper. Kok videre i 10 minutter. Pynt med korianderblader.
