Hvit bønne- og kyllingbrystchili
en enkel og smakfull oppskrift på hvite bønner og kyllingbryst chili. perfekt for en varmende middag, lett å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdelar
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje allsidig mel
- 1/2 teskje chipotle-pepperpulver
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1 teskje fin maismel
- 2 kopper kyllingkraft, delt
- 2 bokser (15 unser) hvite bønner, drenert
- 1 kopp kyllingkraft
- 1/4 teskje hvitt sukker, eller etter smak
- En klype cayennepepper, eller etter smak
- 1/3 kopp hakket grønn løk
- 1/3 kopp rømme
- 1/3 kopp hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 teskje vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingbryst og kok til de er brune, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels, snu brystene, dekk pannen til, og kok til de er brune på den andre siden, ca. 5 minutter. Ta dem ut og la dem avkjøle før du skjærer dem i terninger.
- 2Sett pannen tilbake på middels varme, tilsett 1 teskje vegetabilsk olje, løk, salt og svart pepper. Kok og rør til løken blir gjennomsiktig, 4 til 5 minutter. Rør inn hvitløk og kok til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- 3Rør inn ancho chili-pulver, spisskummen, mel, chipotle-paprikapulver og oregano i løkblandingen; kok og rør i 2 til 3 minutter. Tilsett 1 kopp kyllingkraft og rør, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Rør inn maismel og la det småkoke.
- 4Rør inn bønner og ytterligere 1 kopp kyllingkraft. Skjær de avkjølte kyllingbrystene i terninger, tilsett i chilien og la det småkoke. Tilsett den resterende koppen kyllingkraft, smak til med salt, svart pepper, sukker og cayennepepper etter behov; kok til det er gjennomvarmt. Server med garnityr av grønn løk, rømme og koriander.
