Asiatisk soppsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull asiatisk soppsuppe. En rask og enkel oppskrift som passer til alle årstider. Perfekt for en varmende forrett eller frokost.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 4 kopper fettfri, redusert-salt kyllingkraft
- 3 spiseskjeer redusert-salt soyasaus
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd, knust
- 3 kopper assorterte sopp, skivet (jeg liker hvite sjampinjonger, østerssopp, shiitake, portobello og crimini; hvis du bruker shiitake, fjern stilkene)
- 3 kopper hvitkål, delt i båter
- 1 kopp tynne skiver av gulrøtter
- 2 kopper kyllingbryst, revet
- 2 kopper ferske udon-nudler (eller erstatt med koked linguine)
- 1 kopp tynne skiver av grønn løk, med noe av det grønne toppene
- 2 kopper revet rå spinat eller hele babyspinatblader
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 spiseskje mirin (søtet risvin) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, bland buljong, soyasaus, ingefær, hvitløk, sopp, kål, gulrøtter og kylling. Dekk til. Kok opp; la det småkoke til soppen er myk, omtrent 5 minutter. Rør inn nudler, grønn løk og spinat; la det småkoke til grønnsakene er visnet, omtrent 2 minutter. Smak til.
