Bønne- og grønnkålragù
Lær hvordan du lager en enkel og næringsrik bean and kale ragu. Perfekt for en sunn og smakfull middag som er rask å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 450 gram grønnkål, stilker fjernet og bladene grovhakket
- 1 boks (400 gram) hakkede tomater med grønne chilipepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ kopper vann
- 2 laurbærblader
- ¼ teskje malt spisskummen
- 1 teskje løkpulver
- 2 bokser (ca. 425 gram hver) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 1 teskje hakket fersk basilikum
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og grønnkål. Kok og rør om til løken blir gjennomsiktig og grønnkålen visner og reduserer i volum, ca. 5 til 7 minutter.
- 2Skru ned varmen til middels. Rør inn tomater, grønne chili, hvitløk, vann, laurbærblad, spisskummen og løkpulver i grønnkålblandingen. La det småkoke til grønnkålen er myk, omtrent 1 time. Rør inn cannellini-bønner og la det småkoke videre til bønnene er gjennomvarme, ca. 10 minutter. Rør inn oregano og basilikum. Smak til med salt og pepper.
