Fuktig mascarpone-sjokoladekake med honningkremfyll
oppskrift på en saftig mascarpone sjokoladekake med en kremet honningfyll, perfekt for spesielle anledninger og kaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 10
bakeverk
Ingredienser
- 3/4 kopp smør, myknet
- 1 2/3 kopper sukker
- 2 egg
- 3/4 kopp mascarpone
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 kopper hvetemel
- 2/3 kopp bakekakao
- 2 teskjeer natron
- 1/2 teskje salt
- 1 kopp kulturmelk
- 2 spiseskjeer lavendelhoney
- 8 unser sukker
- 5 eggehviter
- 8 unser smør
- 170 gram sjokolade med melk, hakket
- 1/2 kopp kremfløte
Fremgangsmåte
- 1For mascarpone- og sjokoladekake: Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 2I en stor bakebolle, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Bland inn mascarpone og vanilje; rør godt. Bland mel, kakao, natron og salt, og vend det inn i røren vekselvis med kulturmelk, og pisk godt etter hver tilsetning. Hell røren i en 25 cm rund kakeform og stek i 45 minutter.
- 3For lavendel-honning-smørkrem: Kok opp sukker til det når mykballstadiet. Pisk eggehvitene til stiv marengs. Hell sakte det kokte sukkeret i eggehvitene under konstant pisking. Fortsett å piske til marengsen er avkjølt til romtemperatur. Tilsett små biter av smør, én om gangen, og rør inn honningen.
- 4For melk sjokoladeganache: Hakk sjokoladen i små biter og legg dem i en bolle. Kok opp fløten og hell den over sjokoladen. Rør til alle sjokoladebitene er smeltet og ganachen er glatt.
- 5For montering: Del kaken i tre like lag. Fyll det første laget med melk ganache og det andre laget med lavendel-honning-smørkrem. Bruk smørkremen til å dekke sidene og toppen av kaken.
