Grillet potetsalat med appelsin-chipotle vinaigrette
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillet potetsalat med en krydret appelsin chipotle vinaigrette. Perfekt for sommergrilling og utendørs måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 1 kopp fersk appelsinjuice
- 1/4 kopp hvitvinseddik
- 1 1/2 spiseskje hermetiske chipotle-chili i adobo eller etter smak
- 1 1/2 teskje salt
- 2 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje godt pakket brunt sukker
- 1 kopp olivenolje
- 1,8 kilo nye poteter
- Olivenolje til å dekke potetene
- 2 mellomstore rødløk, kuttet på tvers i 1/3-tommers tykke skiver
- 1 rød paprika, kuttet i julienne-strimler
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigretten: Kjør alle ingrediensene unntatt oljen i en blender til en jevn puré. Mens motoren går, tilsett oljen i en tynn stråle. Forvarm grillen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Vend potetene i nok olje til å dekke dem lett. Legg dem i ett lag i en liten stekeplate, strø over salt og pepper etter smak, og stek til de er møre, ca. 35–40 minutter. La dem avkjøle. Del potetene i to eller fire hvis de er store, og tre dem deretter på spyd for grilling. Grill potetene og løken til de er godt brunet og akkurat gjennomkokte. Vend forsiktig sammen med vinaigretten og koriander.
