Fremgangsmåte

1. 1For å lage løkpålegget: Hell litt vegetabilsk olje i en vid panne over høy varme. Når oljen er varm, tilsett løkringene og stek dem i ca. 2 til 3 minutter. Senk deretter varmen til lav, og la det småkoke i 30 minutter, av og til omrørt. Når løkringene er fine, myke og har en middels gyldenbrun farge, tar du dem av varmen.
2. 2Krydre med kosher-salt, svart pepper og røkt paprika.
3. 3Ha den myke og smidige kremosten i en bolle. Bland inn de karamelliserte løkene og rør med en slikkepott for å kombinere. Varme fra løkene vil hjelpe med å smelte osten.
4. 4Restene kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i omtrent en uke, og kan brukes på brød, burgere eller nesten alt annet.
5. 5For å lage blåmuggostpålegget: Ha den myke kremosten i en bolle sammen med den smuldrede blåosten. Bruk en slikkepott til å blande ostene til en fin og jevn konsistens, og tilsett en skvett med kremfløte hvis blandingen er for tykk.
6. 6Krydre blandingen med Worcestershire-saus, gressløk, salt og svart pepper.
7. 7For å lage fylt selleri: Ha begge påleggene i hver sin kraftig plastpose. Klipp av spissen av ett hjørne på hver pose, og bruk dem til å sprøyte påleggene på selleristengene.