Blomkålgrateng
Lær hvordan du lager en kremet cauliflower gratin med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en vegetarisk hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 stor blomkålhode (ca. 1,4 kg)
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 3,5 dl melk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 dl revet Gruyère
- 0,5 dl revet Parmesan
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 0,25 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovt knust ferskt brød
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 1-liters form med matlagingsspray.
- 2Trim blomkålen og del den i små buketter.
- 3Damp blomkålen i en stor kjele med litt vann over middels lav varme til den er mør. Fjern blomkålen fra kjelen og legg den på et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet.
- 4Varm opp smøret i en middels stor kjele (2 liter) over middels varme. Når smøret har smeltet, visp inn melet. Kok opp, rør om, i 2 minutter.
- 5Tilsett melken, mens du visper konstant for å unngå klumper.
- 6Kok i ytterligere 3 til 4 minutter, til sausen tykner. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt etter smak.
- 7Legg blomkålen i den forberedte formen. Topp med halvparten av osten. Hell hvit saus (béchamel) over osten. Topp med resten av osten og brødsmulene.
- 8Stek uten lokk i 20 til 30 minutter, til den er gyllen og boblende.
