Blomkålgrateng

Blomkålgrateng

Lær hvordan du lager en kremet cauliflower gratin med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en vegetarisk hovedrett.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett

Ingredienser

  • 1 stor blomkålhode (ca. 1,4 kg)
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 3,5 dl melk
  • Kosher-salt og nykvernet svart pepper
  • 2 dl revet Gruyère
  • 0,5 dl revet Parmesan
  • 1/4 ts revet muskatnøtt
  • 0,25 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovt knust ferskt brød

Fremgangsmåte

  1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 1-liters form med matlagingsspray.
  2. 2Trim blomkålen og del den i små buketter.
  3. 3Damp blomkålen i en stor kjele med litt vann over middels lav varme til den er mør. Fjern blomkålen fra kjelen og legg den på et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet.
  4. 4Varm opp smøret i en middels stor kjele (2 liter) over middels varme. Når smøret har smeltet, visp inn melet. Kok opp, rør om, i 2 minutter.
  5. 5Tilsett melken, mens du visper konstant for å unngå klumper.
  6. 6Kok i ytterligere 3 til 4 minutter, til sausen tykner. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt etter smak.
  7. 7Legg blomkålen i den forberedte formen. Topp med halvparten av osten. Hell hvit saus (béchamel) over osten. Topp med resten av osten og brødsmulene.
  8. 8Stek uten lokk i 20 til 30 minutter, til den er gyllen og boblende.