Havabbor med kokosnøttsaus
Lær hvordan du lager en smakfull halibut med kremet kokosaus. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 1/4 kopp tørkede curryløv
- 1 spiseskje korianderfrø, knust
- 1 grønn chili, frø fjernet og finhakket
- 1 kopp kokosmelk
- En klype salt og pepper
- 3 spiseskjeer rapsolje
- Fire halvbiter à 113–170 gram (4 til 6 unser) av torskefilet
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- En klype salt og pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 teskje svarte sennepsfrø
- 1 kopp ferske eller frosne erter
- En klype salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1For kokosnøttsausen: Sett en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett oljen. Når den er varm, tilsett ingefær og løk og kok til de er gylne, 3 til 5 minutter. Tilsett curryblader, korianderfrø og grønn chili og kok i 30 sekunder. Tilsett kokosmelken, skru ned varmen til lav og fortsett å koke til sausen har tyknet, 3 til 5 minutter. Smak til med krydder og tilsett salt etter behov. Hold varm.
- 2For breksalaten: Sett en stor non-stick panne over middels høy varme og tilsett oljen. Krydre breksalaten med koriander, spisskummen, salt og pepper, og legg dem i pannen. Stek på den ene siden i 4 minutter, og skru deretter ned varmen og fortsett å steke til de er ferdige, 3 til 4 minutter. Hold varm.
- 3For ertene: Sett en liten stekepanne over middels høy varme og tilsett smøret. Når det begynner å skumme, tilsett sennepsfrøene og kok til de begynner å poppe, ca. 1 minutt. Tilsett ertene og sautér til de er lysegrønne og sprøtt møre, 3 til 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 4Til servering: Hell litt kokosnøttsaus på hver av 4 tallerkener. Legg en breksalatenfilet oppå, og pynt med sauterte erter.
