Havabbor med kokosnøttsaus

Havabbor med kokosnøttsaus

Lær hvordan du lager en smakfull halibut med kremet kokosaus. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag for hele familien.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 2 spiseskjeer rapsolje
  • 1 spiseskje finhakket ingefær
  • 1 middels stor løk, tynne skiver
  • 1/4 kopp tørkede curryløv
  • 1 spiseskje korianderfrø, knust
  • 1 grønn chili, frø fjernet og finhakket
  • 1 kopp kokosmelk
  • En klype salt og pepper
  • 3 spiseskjeer rapsolje
  • Fire halvbiter à 113–170 gram (4 til 6 unser) av torskefilet
  • 1 teskje malt koriander
  • 1 teskje malt spisskummen
  • En klype salt og pepper
  • 2 spiseskjeer smør
  • 1 teskje svarte sennepsfrø
  • 1 kopp ferske eller frosne erter
  • En klype salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. 1For kokosnøttsausen: Sett en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett oljen. Når den er varm, tilsett ingefær og løk og kok til de er gylne, 3 til 5 minutter. Tilsett curryblader, korianderfrø og grønn chili og kok i 30 sekunder. Tilsett kokosmelken, skru ned varmen til lav og fortsett å koke til sausen har tyknet, 3 til 5 minutter. Smak til med krydder og tilsett salt etter behov. Hold varm.
  2. 2For breksalaten: Sett en stor non-stick panne over middels høy varme og tilsett oljen. Krydre breksalaten med koriander, spisskummen, salt og pepper, og legg dem i pannen. Stek på den ene siden i 4 minutter, og skru deretter ned varmen og fortsett å steke til de er ferdige, 3 til 4 minutter. Hold varm.
  3. 3For ertene: Sett en liten stekepanne over middels høy varme og tilsett smøret. Når det begynner å skumme, tilsett sennepsfrøene og kok til de begynner å poppe, ca. 1 minutt. Tilsett ertene og sautér til de er lysegrønne og sprøtt møre, 3 til 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
  4. 4Til servering: Hell litt kokosnøttsaus på hver av 4 tallerkener. Legg en breksalatenfilet oppå, og pynt med sauterte erter.