Cheesy spinatbakt penne
en deilig oppskrift på ostefylte spinatbakte penne, perfekt for en smakfull hovedrett med kremet ost og frisk spinat. enkel å lage og perfekt for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- Kosher salt
- Én 340 gram stor pakke med fiber- og kalsiumberiket penne
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje fennikelfrø, knust
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- Én 800 gram boks med hakkede tomater uten salt
- Én kvist fersk basilikum pluss 1/2 kopp blader, revet, til pynt
- Nykvernet svart pepper
- Én 225 gram blokk med lettmelk mozzarella (halvparten revet, halvparten i terninger)
- Én 450 gram beger med 1-prosent cottage cheese
- 1/4 kopp revet Parmesan
- Én 280 gram blokk med frossen, hakket spinat, tint og presset tørr
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Spray en 2 til 2 1/2-liters rektangulær eller oval bakeform med non-stick matlagingsspray.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pennepastaen og kok etter pakkens anvisninger til al dente.
- 3Mens pastaen koker, varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett fennikelfrø og hvitløk, og kok til det er aromatisk, ca. 2 minutter. Tilsett tomatene, basilikumstilken, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper. La det småkoke, og juster varmen hvis sausen bobler for kraftig, til den har tyknet litt, smakene har blandet seg, og den rå tomatsmaken er kokt ut, i 10 til 15 minutter. Ta kjelen av varmen, fjern basilikumstilken, og smak til med mer salt og pepper. Hell sausen over den kokte pastaen og vend godt for å dekke. Tilsett den terte mozzarellaen i terninger, og fordel halvparten av pastaen i den forberedte bakeformen.
- 4Ha cottage cheese i en food processor og kjør til den er glatt. Tilsett den revne mozzarellaen og Parmesan, og pulser et par ganger. Bland halvparten av cottage cheese-blandingen med spinaten, og rør forsiktig for å bryte opp spinaten. Fordel små klatter av cottage cheese-blandingen over pastaen i formen. Topp spinatlaget med resten av pastaen, og deretter resten av cottage cheese-blandingen.
- 5Stek i ovnen til det er boblende og gyllenbrunt på toppen, ca. 30 minutter. La den stå i 10 minutter, og dryss deretter over de revne basilikumbladene.
