Blåbær- og sitronscones
Lær hvordan du lager deilige blueberry-lemon scones med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost eller brunch, med friske blåbær og sitronsmak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 2 kopper hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1/4 kopp sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje fint salt
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør
- 1/2 kopp melk
- 2 spiseskjeer revet sitronskall, pluss 1/4 kopp sitronsaft
- En klype vanilje
- 1 kopp blåbær, vasket og tørket
- Serveringsforslag: Honning Smør og bjørnebærsyltetøy, oppskrifter følger
- Én 8-unse boks med pisket usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer honning, helst villblomst- eller mesquite-honning
- 2 kopper (ca. 340 gram) bjørnebær
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 kopper sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvisp, bland mel, sukker, bakepulver og salt. Kutt det kalde smøret i små terninger og tilsett de tørre ingrediensene.
- 3Begynn å blande på lav hastighet, og arbeid inn smøret og de tørre ingrediensene. Øk hastigheten til middels og bland til smøret er delt opp i små biter. Rør deretter inn melk, sitronskall og -saft, samt vanilje til deigen er fuktig.
- 4Legg deigen på et melet underlag og vend inn blåbærene, vær forsiktig så du ikke knuser dem. Form deigen til et langt rektangel, ca. 2,5 cm tykt. Del deigen i to kvadrater. Skjær hver kvadrat diagonalt i to, og del deretter disse i to igjen. Du skal ha totalt 8 trekanter.
- 5Overfør sconesene til det forberedte stekebrettet, med 5 cm mellomrom. Stek til de er gyldne, ca. 17 til 21 minutter. La dem avkjøle. Server med honningsmør og bjørnebærsyltetøy.
- 6I en middels stor bolle, bland smør og honning og rør godt sammen.
- 7For å servere, overfør til en smørkrukke.
- 8Du kan også rulle smøret til en logg, kjøle det ned og deretter skjære i skiver. Legg det blandede smøret på et stykke plastfolie, form det til et rektangel. Pakk smøret godt inn i plasten, først fold inn sidene, deretter toppen og bunnen. Rull til en logg og oppbevar i kjøleskapet til det er fast. For servering, skjær i 0,5–1 cm tykke skiver og legg dem i en smørskål.
