Sjokolade, sprukket jord (Sjokoladekake uten mel)
oppskrift på en deilig fritt melkake med rik sjokoladesmak, perfekt som dessert eller til spesielle anledninger
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 pund bittersøt sjokolade, hakket i små biter
- 1 stang usaltet smør*
- 9 store egg, separert
- 3/4 kopp granulert sukker, pluss 1 spiseskje
- 2 kopper kremfløte, kald
- Melis, til å støve over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23 cm rund springform.
- 2Ha sjokolade og smør i toppen av et dobbelkoker (eller i en varmebestandig bolle) og varm opp over (men ikke berør) omtrent 2,5 cm med småkokevann til det er smeltet. I mellomtiden visp eggeplommene med sukkeret i en bolle til de er lyse gule. Visp litt av sjokolademiksen inn i eggeplommene for å temperere eggene – dette forhindrer at eggene koagulerer av varmen fra sjokoladen – og visp deretter inn resten av sjokolademiksen.
- 3Pisk eggehvitene i en bolle til stive topper dannes, og vend dem forsiktig inn i sjokolademiksen. Hell røren i den forberedte formen og stek til kaken er fast, toppen begynner å sprekke, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 20–25 minutter. La kaken hvile i 10 minutter, før du fjerner sidene av formen.
- 4Mens kaken koker, pisk fløten til den blir lett og luftig.
- 5Server ved romtemperatur, drysset med melis og toppet med pisket krem.
