Sjokolade, sprukket jord (Sjokoladekake uten mel)

Sjokolade, sprukket jord (Sjokoladekake uten mel)

oppskrift på en deilig fritt melkake med rik sjokoladesmak, perfekt som dessert eller til spesielle anledninger

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert

Ingredienser

  • 1 pund bittersøt sjokolade, hakket i små biter
  • 1 stang usaltet smør*
  • 9 store egg, separert
  • 3/4 kopp granulert sukker, pluss 1 spiseskje
  • 2 kopper kremfløte, kald
  • Melis, til å støve over

Fremgangsmåte

  1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23 cm rund springform.
  2. 2Ha sjokolade og smør i toppen av et dobbelkoker (eller i en varmebestandig bolle) og varm opp over (men ikke berør) omtrent 2,5 cm med småkokevann til det er smeltet. I mellomtiden visp eggeplommene med sukkeret i en bolle til de er lyse gule. Visp litt av sjokolademiksen inn i eggeplommene for å temperere eggene – dette forhindrer at eggene koagulerer av varmen fra sjokoladen – og visp deretter inn resten av sjokolademiksen.
  3. 3Pisk eggehvitene i en bolle til stive topper dannes, og vend dem forsiktig inn i sjokolademiksen. Hell røren i den forberedte formen og stek til kaken er fast, toppen begynner å sprekke, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 20–25 minutter. La kaken hvile i 10 minutter, før du fjerner sidene av formen.
  4. 4Mens kaken koker, pisk fløten til den blir lett og luftig.
  5. 5Server ved romtemperatur, drysset med melis og toppet med pisket krem.