Fremgangsmåte

1. 1Du vil trenge 2 kakebunner eller langpanner dekket med bakepapir eller aluminiumsfolie.
2. 2For å lage deigen, pisk smøret for hånd i en middels stor bolle til det er jevnt mykt. Rør raskt inn den smeltede sjokoladen, deretter melet. Fortsett å blande til deigen er glatt.
3. 3Hell deigen ut på et stykke plastfolie og form den til en rektangel ca. 1/2 tomme tykk. Pakk inn og sett deigen i kjøleskapet til den er fast – omtrent en time.
4. 4Mens deigen kjøler seg, lager du fyllet. Bland krem, smør og mais sirup i en kjele og kok opp på lav varme. Ta kjelen av varmen og tilsett begge sjokoladene. Rist kjelen forsiktig for å underlette at sjokoladen synker ned i den varme væsken. La stå i 5 minutter, deretter visp glatt og hell fyllet over i en bolle. La stå i romtemperatur eller i kjøleskapet til det har fått en smørbar konsistens.
5. 5For å steke kakene, plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175°C.
6. 6Hvis deigen er veldig hard, bank den forsiktig med kjevlen for å myke den opp, slik at den er lettere å kjevle ut. Del deigen i to like deler, og på en melet overflate kjevle ut den ene delen til ca. 1/16 tomme tykkelse. Bruk en rund utstikker med fløyelskant på 2 tommer for å stikke ut kakene. Legg kakene på de forberedte stekebrettene etter hvert som du stikker ut dem, med omtrent en tomme mellomrom. Gjør det samme med resten av deigen. Samle opp alle restene, kjevle ut igjen og stikk ut flere kaker.
7. 7Stek kakene i 12 til 15 minutter, til de er faste og har fått en lett farge. Avkjøl kakene på rist i stekebrettene.
8. 8Når kakene og fyllet har blitt kalde, legger du halvparten av kakene med den flate siden opp. Legg en liten klatt med fyll på hver, og dekk med resten av kakene med den flate siden ned. Lett dryss kakene med melis før servering.