Fiskestuing med salt torsk og grønne oliven
oppskrift på en smakfull fiskestuing med salt torsk og grønne oliven. perfekt for en rask og deilig middag, egnet for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund salt torsk, baccalao eller pesce stocca
- 1/2 kopp olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 til 3 laurbærblad
- 1 kopp store grønne saltede oliven, uten stein
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 liter vann
- 1 kopp plommetomater, knuste
- 2 pund småpoteter, skrelte
Fremgangsmåte
- 1Vask torsk under kaldt rennende vann. Bløtlegg torsken i kaldt vann, oppbevart i kjøleskapet, over natten, og skift vannet 4 ganger. Sil av og tørk torsken. Fisken kan kuttes i store, bitestore biter.
- 2I en stor kjele, varm opp oljen. Tilsett fisken i den varme oljen og knus fibrene i fisken med baksiden av en tresleiv. Tilsett hvitløk, laurbærblader og oliven. Surr blandingen. Tilsett tomatpuré og rør om. Hell i vannet og kok opp. Skum av eventuelle hvite flytende partikler på overflaten. Tilsett plommetomater og kok opp igjen. La det småkoke i 2 timer. Tilsett potetene og kok i ytterligere 1 time. Server gryten i boller med crusty brød.
