austin-style chicken chili oppskrift | enkel og smakfull
Austin-stil kyllingchili
oppskriften på austin-style chicken chili er perfekt for en smakfull og enkel middagsrett. lær hvordan du lager denne populære retten hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1/4 kopp spisskummenfrø
1 spiseskje korianderfrø
2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
1,36 kilo malt kyllingkjøtt
Kosher-salt
1 stor løk, hakket
3 fedd hvitløk, skivet
2 røde paprika, i terninger
2 til 4 spiseskjeer cayennepepper
1 spiseskje røkt paprika
1 spiseskje tomatpuré
2 flasker porterøl à 340 gram (jeg liker Great Lakes Edmund Fitzgerald)
1 boks på 200 gram chipotle-chili i adobosaus, pureert
1 habanero-chili
Fremgangsmåte
1Rist spisskummen- og korianderfrøene i en tørr stekepanne over middels varme. Overfør til en bolle for avkjøling, og mal dem deretter i en krydderkvern.
2Varm opp en stor nederlandsk ovn over middels høy varme og tilsett 1 spiseskje olivenolje. Ha i halvparten av kyllingen og krydre med salt; kok under omrøring til kjøttet er brunt, ca. 6 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken med en hullsleiv. Gjenta med resten av olivenoljen og kyllingen; overfør til tallerkenen.
3Tilsett løk, hvitløk og paprika i gryten; krydre med salt og kok under omrøring til det er aromatisk, men ikke karamellisert, i 3 til 5 minutter. Tilsett malt spisskummen og koriander, cayennepepper og paprika; kok i 30 sekunder. Rør inn tomatpuréen og kok i ytterligere 30 sekunder.
4Deglaser gryten med øl, og bruk en tresleiv til å skrape bunnen av gryten. Legg kyllingen tilbake i gryten og rør for å blande. Rør inn den moste chipotle-chilien og 2 kopper vann. Skjær en liten åpning i den ene siden av habaneroen og legg den i gryten. Skru ned varmen til lav, delvis dekk til og la det småkoke, av og til omrøring, i 2 timer. (Tilsett mer vann hvis chilien blir for tykk.) Fjern habaneroen før servering.