Trini Callaloo (kokossuppe)
oppskriften på trini callaloo kokosnotsuppe er enkel å følge og gir en smakfull rett fra trinidad. perfekt for en varmende forrett eller hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 kopp hakket selleri
- 1/4 kopp hakkede friske gressløk
- 2 ss fersk timian
- 450 g vasket og grovhakket dasheen- eller spinatblader
- 10 okra, skivet
- 1 kopp kokosmelk
- 2 ss margarin eller smør
- 4 kopper kyllingkraft eller vann
- 1 ss Angostura bitters
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung gryte varmer du opp olje og tilsetter løk, hvitløk, selleri og ferske urter. Surr det lett. Tilsett okra og dasheen eller spinatblader. Rør og wok i 2 minutter. Hell i kokosmelk og kraft, kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 45 minutter. Rør inn Angostura Bitters. Bland suppen til den er jevn; tilsett smør, salt og pepper, og rør om. Til servering: Hell den deilige suppen i boller, pynt med ferske korianderblader og server.
