Dampet laks og spinat med San Bai Su
oppskrift på dampet laks med spinat og san bai su, en sunn og smakfull rett som er enkel å lage. perfekt for en lett hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pakke fast tofu (14 unseier)
- 1 laksefilet uten skinn og bein (1 pund)
- 1/4 kopp lys soyasaus
- 1/4 kopp mirin
- 1/4 kopp usaltet risvinseddik
- 1 (1/2 tomme) fersk ingefær, skrelt og finrevet
- Nykvernet svart pepper
- 1 pund fersk spinat, vasket og stilket
- 3 vårløk, vasket og skåret i tynne skiver på skrå, til pynt
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kutt tofuen i fire skiver og legg dem på et tynt bomullshåndkle eller et stykke osteklede for å renne av. Skjær laksen i åtte skiver, hver omtrent 2 cm tykk. Plasser to laksebiter med skinnsiden sammen i en rund, yin-yang-lignende form og legg dem oppå hver tofuskive.
- 2I en liten kjele, kok opp soyasaus, mirin, risvinseddik, ingefær og svart pepper. Ta av varmen og sett til side.
- 3Plasser et rist over kokende vann i en stor kjele med lokk. Legg tofuen og laksen på risten i damperen, omring dem med spinat, og damp under lokk i 4 til 6 minutter.
- 4For å servere, plasser en tofubit med laks i hver av fire dype skåler og fordel den varme spinaten rundt kantene. Hell soyablandingen over hver og dryss med vårløk og sesamfrø. Server umiddelbart.
