Ristet rød paprika- og hvitløksbønndip
en enkel oppskrift på roasted red pepper and garlic bean dip, perfekt som forrett eller snacks. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 1 spiseskje olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Én 450 grams boks cannellini-bønner, skylt og avrent
- Én 450 grams boks kikerter (garbanzo-bønner), skylt og avrent
- 2 soltørkede røde paprika fra glass eller grillet, skrelt og frøet
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 1 spiseskje tahini
- Saften av 1/2 sitron
- 2 teskjeer granulat hvitløk
- 2 teskjeer granulat løk
- En klype cayennepepper (eller mer etter smak)
- 1/4 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong
- Friske tortillachips, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Skjær av den øverste tredjedelen av hvitløksfoten med en serrert kniv, slik at klyngene blir synlige. Drypp oljen over klyngene og strø litt salt på. Pakk hvitløken tett inn i aluminiumsfolie og sett den i ovnen. Stek til hvitløken er veldig myk og dyp gyldenbrun, omtrent 45 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndtere, fjern 4 fedd til dipen og sett resten til side for senere bruk.
- 3Ha cannellini-bønner, kikerter, grillede paprika, spisskummen, tahini, sitronsaft, granulat hvitløk, granulat løk, cayennepepper og de 4 grillede hvitløksfeddene i en foodprocessor og puls til det er grovt. Mens du pulserer, tilsett sakte kyllingkraften og kjør til blandingen er jevn.
- 4Hell blandingen i en stor non-stick panne over middels høy varme. Kok opp under omrøring, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert med tortillachips til dipp.
