Lasagne med pølse og butternut squash
oppskrift på lasagna med pølse og butternut squash – en smakfull og mettende rett som passer perfekt til høst. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter behov
- 450 g varm italiensk pølse, uten skinn
- 1 stor gul løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ pund smørnut squash, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 2 ½ kopper)
- ¾ kopp revet pastinakk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- To 425 g beholdere med lettmelket ricottaost
- 2 store egg
- 1 pakke frossen hakket spinat på 280 g, tint og presset tørr
- 2 kopper revet mozzarellaost
- 1 kopp revet Parmesanost
- 1 kopp ferske basilikumblader, revet
- 6 kopper ferdigkjøpt eller hjemmelaget tomatsaus
- 1 pakke lasagnenudler uten forkoking (ca. 225 g)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en stor stekepanne over middels høy varme, varm opp oljen. Tilsett pølsen og kok, og bruk en tresleiv for å bryte den opp, til den er gjennombrun, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til en tallerken med papirhåndkle.
- 3Tilsett løk og hvitløk i pannen, og tilsett ekstra olje om nødvendig. Kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett smørnut squash og pastinakk, og kok til grønnsakene er møre, 8 til 10 minutter. Hvis squashen og pastinakken begynner å sette seg fast i pannen, tilsett 1 ss vann. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta pannen av varmen og hell av overflødig væske. Rør inn den reserverte kokte pølsen.
- 4I en middels stor bolle, visp sammen ricotta, egg, spinat, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 5I en separat bolle, bland mozzarella, parmesan og basilikum.
- 6Fordel en tredjedel av tomatsausen i bunnen av en 23 x 33 cm ildfast form. Legg et lag med lasagneplater oppå. Fordel jevnt en tredjedel av ricottablandingen over platene, etterfulgt av en tredjedel av grønnsaks- og pølsesblandingen. Strø deretter en tredjedel av den revne osten over. Gjenta for å lage to lag til, og avslutt med osten på toppen. (Den ferdiglagde lasagnen kan oppbevares godt dekket med folie i kjøleskapet i opptil 1 dag før baking.)
- 7Dekk formen med folie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek til toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter. La den avkjøle i minst 10 minutter før servering.
- 8Vegetarlasagne: Forbered lasagnen uten italiensk pølse. Kutt 1 middels stor aubergine og 1 middels stor zucchini i terninger på ca. 1/2 tomme. Etter at smørnut squash og pastinakk har kokt i 5 minutter, rør inn auberginen og zucchini. Fortsett å koke i 5 minutter eller til grønnsakene er møre.
