Fremgangsmåte

1. 1Varm opp en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, én sving av pannen. Tilsett løk og krydre med salt og pepper eller en krydderblanding for biff. Kok løken, rør av og til, i 10 minutter eller til løken er myk og har karamellisert i fargen.
2. 2Varm opp en tung stekepanne eller grillpanne over middels høy til høy varme. Tørk av pannen med en papirserviett dyppet i litt olje. Brun og kok tynne skiver av biff til de er brune, men ikke sprø, ca. 2 minutter på hver side. Kok opp biffskivene i enkel lag i to omganger, og bruk spatelen til å banke på kjøttet for å mørne det mens det koker. Når biffen er brunet, og rett før du tar den av varmen, strø over hvitløksalt og pepper. Når alle biffskivene er kokt, legg hver av de delte brødene dine med to skiver provoloneost. Pakk 1/4 av kjøttet og løken på pannen og bland det godt med spatelen. Legg kjøtt- og løkblandingen i brødene oppå osten. Varmen fra kjøttet og løken vil smelte osten. Gjenta for resten av porsjonene og server.