Fremgangsmåte

1. 1Skjær mozzarellaen i nok 1/4-tommers tykke skiver til å dekke 2 skiver brød. Sett resten av mozzarellaen til side til senere bruk. Legg osteskivene med de resterende 2 skivene brød på toppen, for å lage 2 smørbrød, og trykk ned for å komprimere.
2. 2I en bolle, visp sammen egg, hvitløk og persille, og krydre med salt og pepper. Ha brødsmulene på en tallerken.
3. 3I en stor stekepanne over middels høy varme, hell i olje til en dybde på 1/4 tomme. Når oljen er varm, dypp hvert smørbrød i eggeblandingen, vend det i brødsmulene, og stek, snu en gang, til det er sprøtt og osten har smeltet.
4. 4Del hvert smørbrød i to, og server mens det fortsatt er varmt, med marinara-sausen ved siden av for dipping.
5. 5Rask marinara-saus:
6. 61 ss olivenolje
7. 71 fedd hvitløk, finhakket
8. 81 (28-ounce) boks knuste tomater
9. 9En klype sukker
10. 10Kosher-salt og nykvernet svart pepper
11. 111 ss hakkede ferske basilikumblader
12. 121 ss hakket fersk flatbladpersille
13. 13Varm opp oljen i en kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløk og kok, rør om, til det dufter godt. Tilsett tomatene og sukkeret, og krydre med salt og pepper etter smak. Kok opp, senk varmen, og la det småkoke i 30 minutter.
14. 14Ta sausen av varmen og rør inn basilikum og persille.
15. 15Porsjon: ca. 3 kopper