Gulrot- og ingefærmos av poteter
oppskrift på gurkemeie potetmos som er enkel å lage, sunn og full av smak. perfekt som tilbehør til enhver hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 3/4 pund jevnstore kokepoteter, for eksempel Yukon Gold
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 1/2 spiseskjeer chana dal (skrellede gule delte kikerter)
- 1 middels stor rødløk, tynne skiver
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- Rikelig med 1/4 teskje malt gurkemeie
- 3/4 kopp kremfløte
- 3/4 kopp melk
- 1 1/2 teskje tørket sennep
- 1 1/2 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og del dem i to på tvers (del dem i fire hvis de er store). Dekk dem med kaldt vann slik at vannet står 2 tommer over potetene i en 3-liters kjele, og la dem småkoke til de er akkurat møre, ca. 15 til 20 minutter, avhengig av størrelsen på potetene. Sil av vannet i en sil og sett dem tilbake i kjelen for å la dem tørke litt, ca. 2 minutter. Mens de fortsatt er varme, mos potetene med en potetmoser eller en ricer, og hold dem varme under lokk.
- 2Varm opp oljen i en 25-centimeters stekepanne over middels varme til den skinner. Tilsett chana dal og stek til den er lett gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett løk, smør og gurkemeie, og kok blandingen under omrøring til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett fløte og melk, og kok til blandingen er redusert til halvparten, ca. 7 minutter.
- 3I mellomtiden, visp sammen tørket sennep og honning i en liten bolle. Visp inn omtrent 1/4 kopp av den varme fløteblandingen, og deretter visp inn honningblandingen, salt og pepper i den reduserte fløteblandingen. Varm opp de moste potetene på lav varme til de er gjennomvarme, og rør inn fløteblandingen til alt er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
