Black-Eyed Pea-Basmati Salat
Lær hvordan du lager en deilig black-eyed pea-basmati salat. Enkel oppskrift som passer perfekt til sommermåltider og sunn mat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp tørkede svarte øye-erter, skylt
- Koshersalt
- 1/2 kopp basmatiris
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/4 kopp tynne skiver av rød løk
- 1/2 kopp finhakket rød paprika
- 1/3 kopp spanske oliven, delt i to
- 2 spiseskjeer grovkornet dijonsennep
- 4 spiseskjeer eplecidereddik
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- Koshersalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forbered salaten: Ha erter i en kjele med 3 kopper vann og 1/2 teskje salt. Kok opp og la koke i 4 minutter. Fjern fra varmen, dekk til og la stå i 1 time. Sil av vannet, og ha deretter ertene tilbake i kjelen med 1 kopp ferskvann. La det småkoke, dekk til delvis, til ertene er akkurat møre, ca. 10 minutter. La dem avkjøle i kokevannet.
- 3I mellomtiden, ha risen i en annen kjele med 1 1/2 kopper vann og hvitløk. La det småkoke, dekk til, i 16 minutter. Fjern fra varmen og la det avkjøle, og fluff deretter med en gaffel.
- 4Lag dressingen: Visp sammen sennep, eddik, olivenolje, honning, koriander, 1/2 teskje salt og 1 teskje pepper i en ikke-reaktiv bolle. Juster krydderet etter behov.
- 5Sett sammen salaten: Sil av ertene og vend dem sammen med risen i en stor bolle. Tilsett løk, paprika og oliven, og hell over dressingen. Vend godt. Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- 6Fotografi av Andrew Mccaul
