Krydret kyllingwok
Lær hvordan du lager en smakfull spicy chicken stir-fry. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 store storede, benfrie og skinnløse kyllingbryst, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 450 gram ferdigskrelt og hakket smørnut squash
- Én 280 grams pose med frosne, ildrøstede blandede paprika, tint
- 2 terninger med frossen, finhakket ingefær, som Dorot, eller 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 kopper frosne, skrelte edamamebønner, tint
- 1/4 kopp peanatsatay-saus, som Thai Kitchen
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje sriracha
- Saften av 1 lime
- 1/2 kopp ferske korianderblader
- 1/4 kopp hakkede peanøtter
- 4 kopper kokt hvit ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp 3 spiseskjeer rapsolje i en wok eller stor stekepanne over høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er brunet og gjennomstekt, ca. 4–5 minutter. Ta kyllingen opp og legg den på en tallerken.
- 2Tilsett den resterende spiseskjeen rapsolje i woken. Ha i smørnut squash og stek til den begynner å karamellisere på kantene og blir lett mør, ca. 6–7 minutter. Tilsett paprika og stek til de er gjennomvarme. Ha i ingefær og stek i ytterligere ett minutt. Tilsett edamame, peanatsatay-saus, soyasaus, sriracha og limesaft. Legg kyllingen tilbake i woken og stek til alt er gjennomvarmt, ca. 3–4 minutter.
- 3Overfør retten til et serveringsfat og pynt med koriander og peanøtter. Server med hvit ris.
