Cheesecake Flan
Lær hvordan du lager en deilig cheesecake flan med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert for enhver anledning, med kremet konsistens og rik smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 2 kopper sukker
- 1/4 kopp vann
- 340 gram kremost, romtemperert
- 3 store egg, romtemperert
- 1 (397 gram) boks søtet kondensert melk
- 1 (340 gram) boks kondensert melk
- 1 1/2 kopper melk, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 10 (3 1/2-tommers) ramekiner.
- 3Sett en stor bolle med isvann ved siden av komfyren.
- 4Hell sukker og 1/4 kopp vann i en middels stor kjele over middels høy varme.
- 5Bruk en bakepensel og rør i sukkeret av og til, vær forsiktig så du ikke får sukkerkorn som setter seg fast langs sidene av kjelen, til alt er oppløst.
- 6Rør kjelen i sirkler hver minutt til sukkeret blir gyldent rødbrunt, ca. 10 til 15 minutter.
- 7Kald ned bunnen av kjelen ved å plassere den i isvannet for å stoppe kokingen, og fordel deretter karamellen jevnt i 10 til 12 (3 1/2-tommers) ramekiner og sett til side.
- 8Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 9Bruk en elektrisk mikser og pisk den myke kremosten sammen med eggene på lav hastighet til det er blandet.
- 10Øk hastigheten til middels høy og pisk til det er helt innarbeidet.
- 11Tilsett kondensert melk, kondensert melk, helmelk og vaniljeekstrakt, og fortsett å piske til alt er godt blandet, og skrap ned sidene av bollen etter behov, ca. 2 til 3 minutter.
- 12Hell eggekremen over karamellen i ramekinen, og fyll opp til ca. 1/2 tomme fra kanten.
- 13Legg et kjøkkenhåndkle i en dyp bakeform eller langpanne, og plasser ramekinene i to rader oppå håndkleet.
- 14Hell varmt vann i bakeformen til det når halvveis opp på sidene av ramekinen, pass på så du ikke får vann i dem.
- 15Dekk bakeformen tett med aluminiumsfolie, og stek til flanen akkurat har stivnet, ca. 30 minutter.
- 16Når du banker lett på kanten av ramekinen, skal flanen fortsatt svaie litt i midten.
- 17Ta forsiktig bakeformen ut av ovnen, fjern folien og la ramekinen avkjøle litt.
- 18Bruk tenger og fjern ramekinen fra vannet, og sett den på et håndkle for å avkjøle i minst 2 timer før servering.
- 19Når den er helt avkjølt, kan flanen oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager før den tas ut av formen og serveres.
- 20For å servere, bruk en tynn kniv og før den rundt innsiden av ramekinen for å løsne flanen, og snu den deretter opp ned på en tallerken.
