Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip
en deilig oppskrift på sprø steak-cut ovnsfries servert med kremet blåmuggostdipp, perfekt som forrett eller tilbehør. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp majones
- 1 kopp smuldret Maytag- eller annen blåmuggost (ca. 170 gram)
- 1/2 kopp kulturmelk
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje sellerifrø
- 2 spiseskjeer finhakket flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
- 4 mellomstore russetpoteter (ca. 900 gram), vasket
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1For å lage blåmuggostdippen: I en food processor blandes majones, blåmuggost, kulturmelk, sjalottløk, sitronsaft og -zest, Worcestershire-saus, salt og sellerifrø. Kjør maskinen til det er jevnt blandet, men fortsatt litt chunky. Rør inn persillen og smak til med pepper. Overfør dippen til en skål og sett den i kjøleskapet slik at smakene får satt seg mens du lager pommes frites.
- 2For å lage pommes frites: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 250 grader Celsius (500 grader Fahrenheit). Sett et stekebrett på midterste rille og forvarm i 10 minutter.
- 3I mellomtiden deler du potetene i lengderetningen i åttendedeler, med skallet på. I en stor bolle vender du potetbåtene med olivenolje.
- 4Forsiktig tar du ut det varme stekebrettet fra ovnen og legger potetbåtene med snittflaten ned på brettet, med jevne mellomrom. Bruk en slikkepott til å skrape over resten av oljen i bollen over potetene (dette hjelper dem å bli sprø). Stek til de er gyldne og sprø, ca. 30 minutter. Overfør pommes frites til et serveringsfat og krydre med salt etter smak. Server umiddelbart med blåmuggostdippen.
