Minnesota villrisbrød
Lær hvordan du lager det deilige Minnesota Wild Rice Bread med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 70 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1/4 kopp villris, rå
- 2 kopper vann
- 1 pakke tørrgjær
- 1/3 kopp varmt vann
- 2 kopper melk, skåldet
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 kopp honning
- 2 teskjeer salt
- 1/2 kopp havregryn, ukokt
- 1/2 kopp rugmel
- 1 1/2 kopper sammalt hvete
- 1/2 kopp kli
- 3 1/2 kopper usaltet hvetemel, pluss 1 kopp etter behov
- 1 egg, pisket
- 1 spiseskje vann
- 1/4 kopp gule solsikkefrø
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann i en liten kjele. Tilsett ris i det kokende vannet og dekk til. La det koke på veldig lav varme til vannet er absorbert og risen er mør. Avkjøl.
- 2Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 3Rør ut gjæren i 1/3 kopp lunkent vann og la det stå i 5 minutter. Bland melk, smør, honning, salt og havregryn. Tilsett den avkjølte villrisen i melkeblandingen.
- 4Rør sammen rugmel, sammalt hvete, kli og 3 1/2 kopper av det upolerte melet med en tresleiv. Bland inn melkeblandingen og gjæren til en myk deig dannes. Tilsett mer av det upolerte melet etter behov.
- 5Hell deigen ut på et melet bord og elt den til den er myk og elastisk, ca. 10 minutter. Legg deigen i en smurt bolle og snu den slik at toppen er smurt. La den heve i 2 timer.
- 6Slå ned deigen og form den til to brød. Plasser dem i to smurte 9 1/2 x 5 1/2 tommers former. La dem heve igjen i ca. 1 time. Stek i 45 minutter.
- 7I løpet av de siste 15 minuttene av steketiden, pensle brødene med ett sammenpisket egg blandet med en spiseskje vann og strø over solsikkefrø.
