Minnesota Wild Rice Bread - Oppskrift på velsmakende brød
Minnesota villrisbrød
Lær hvordan du lager det deilige Minnesota Wild Rice Bread med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 70 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
1/4 kopp villris, rå
2 kopper vann
1 pakke tørrgjær
1/3 kopp varmt vann
2 kopper melk, skåldet
2 spiseskjeer smør, smeltet
1/2 kopp honning
2 teskjeer salt
1/2 kopp havregryn, ukokt
1/2 kopp rugmel
1 1/2 kopper sammalt hvete
1/2 kopp kli
3 1/2 kopper usaltet hvetemel, pluss 1 kopp etter behov
1 egg, pisket
1 spiseskje vann
1/4 kopp gule solsikkefrø
Fremgangsmåte
1Kok opp vann i en liten kjele. Tilsett ris i det kokende vannet og dekk til. La det koke på veldig lav varme til vannet er absorbert og risen er mør. Avkjøl.
2Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
3Rør ut gjæren i 1/3 kopp lunkent vann og la det stå i 5 minutter. Bland melk, smør, honning, salt og havregryn. Tilsett den avkjølte villrisen i melkeblandingen.
4Rør sammen rugmel, sammalt hvete, kli og 3 1/2 kopper av det upolerte melet med en tresleiv. Bland inn melkeblandingen og gjæren til en myk deig dannes. Tilsett mer av det upolerte melet etter behov.
5Hell deigen ut på et melet bord og elt den til den er myk og elastisk, ca. 10 minutter. Legg deigen i en smurt bolle og snu den slik at toppen er smurt. La den heve i 2 timer.
6Slå ned deigen og form den til to brød. Plasser dem i to smurte 9 1/2 x 5 1/2 tommers former. La dem heve igjen i ca. 1 time. Stek i 45 minutter.
7I løpet av de siste 15 minuttene av steketiden, pensle brødene med ett sammenpisket egg blandet med en spiseskje vann og strø over solsikkefrø.