Fylte pastaskjell med Bolognesesaus
oppskrift på stuffed shells bolognese - en deilig og mettende rett med pasta og kjøttsaus. perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Kosher salt
- 16 store pasta skjell (ca. 170 gram)
- 2 teskjeer ekstra jomfrolivolje
- 225 gram ekstra magert kjøttdeig av storfe
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 kopper hermetiske knuste tomater
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 1/3 kopper lett ricottaost
- 1/2 kopp hakkede, jarlagte grillede paprikaer
- 1 stor eggehvite
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer lavfett revet italiensk osteblanding
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver 1 1/2 kopp kokevann, sil deretter av pastaen og skyll den i kaldt vann; sett til side.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne over høy varme. Tilsett storfekjøttet og stek, mens du deler opp kjøttet, til det er brunt, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken; stek i 1 minutt. Skru ned varmen til middels; tilsett de knuste tomatene, tomatpuréen, 1 kopp av det reserverte kokevannet og 1/2 teskje salt. La det småkoke mens du fyller skjellene, ca. 5 minutter, og tilsett mer kokevann hvis sausen blir for tykk.
- 3Forvarm grillen. Bland ricotta, grillede paprika, eggehvite, 1 spiseskje hver av persille og revet ost, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en bolle. Fyll 1 spiseskje av blandingen i hver skjell; legg dem i stekepannen med åpningen opp. Topp med de resterende 2 spiseskjeene revet ost; gratiner i ovnen under grillen til det bobler, ca. 5 minutter. Topp med den resterende spiseskjeen persille.
