Honning- og soyagratinert laks med edamame og brun ris
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn honning soy grillet laks med edamame og brunt ris. En enkel oppskrift perfekt for en lett middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 teskjeer vegetabilsk olje, pluss litt til pensling
- 1/4 kopp fersk koriander, godt pakket
- 2 vårløk
- 1 teskje revet ingefær
- 4 midtskårne villlaksfileter med skinn (ca. 170 gram hver)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 teskjeer honning
- 2 teskjeer fersk limejuice, pluss limebåter til pynt
- 2 teskjeer lavsodium soyasaus
- 1/4 teskje svart sesamfrø
- 1 1/3 kopper frosne edamamebønner med skall
- 2 kopper kokt brun ris
- 2 appelsiner, delt i båter
- Fire glass à 6 unser med redusert fettinnhold melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen over middels høy direkte varme. Pensle grillristene med olje.
- 2Finhakk koriander og vårløk, og bland inn 2 teskjeer av oljen og ingefæren.
- 3Lag to 7,5 cm lange snitt gjennom skinnet på langs på undersiden av laksefiletene, omtrent halvveis inn i fisken. Fyll jevnt med urtesmørblandingen i snittene. Strø fisken med ½ teskje salt og litt pepper.
- 4Rør sammen honning, limesaft og soyasaus til en jevn blanding. Legg laksefiletene med skinnsiden opp på grillen og stek til de er godt merket, ca. 3–4 minutter. Snu fisken og fortsett å steke, pensle toppene med sausen, til fisken er gjennomstekt, ca. ytterligere 3–4 minutter. Overfør til et serveringsfat og dryss over sesamfrø.
- 5Bland edamamebønner, 1 spiseskje vann og ¼ teskje salt i en mikrobølgesikker bolle. Stek på høy effekt til det er varmt, ca. 3 minutter.
- 6Fordel laks, edamame, brun ris og appelsinbåter jevnt på fire tallerkener. Server hver med et glass melk.
