Polentasalat
Lær hvordan du lager en deilig polenta suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende forrett eller middag på en kald dag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kopper italienske plommetomater, hakket
- 6 kopper kyllingkraft eller vann
- 280 gram frosne maiskjerner, tint
- 1 boks (ca. 113 gram) hakkede grønne chili
- 1/2 kopp grov gul maismel
- 1/4 kopp ferske korianderblader
- 1 til 2 spiseskjeer limesaft
- 1/2 kopp revet skarp cheddarost
- 1/2 kopp finhakket grønn paprika
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løken og sautér i omtrent 3 minutter. Tilsett hvitløk, tomater, buljong, mais og chili. La væsken småkoke, dekk deretter til og la det småkoke forsiktig på lav varme i 15 minutter. I mellomtiden skyll og finhakk korianderen.
- 2Mens du visper konstant, hell langsomt maismelet i den småkokende suppen. La suppen småkoke forsiktig uten lokk til den tykner, ca. 10 minutter. Rør i bunnen av og til for å sikre at maismelet ikke setter seg fast.
- 3Krydre suppen med salt og pepper etter smak. Rett før servering, rør inn limesaften. Fordel suppen i porsjoner og pynt gjerne med revet cheddarost, koriander og hakket grønn paprika.
- 4VARIASJON – Du kan berike den med terninger av røkt skinke eller stekt svinekjøtt.
