Fremgangsmåte

1. 1I en stor non-stick stekepanne over middels høy varme bruner du pølsen mens du deler den opp, i omtrent 4 til 5 minutter. Ta pølsen ut av pannen og legg den på tørkepapir. Kast overflødig fett eller spar 2 spiseskjeer til steking av pannekakene.
2. 2I en stor bolle blander du mel, sukker, salt og bakepulver. I en annen bolle visper du sammen kulturmelk og eggeplommer til en jevn og silkemyk blanding. Sett eggehvitene til side i en tredje bolle. Tilsett kulturmelk og eggeplommer i melblandingen. Rør med en skje til alt er godt blandet. Tilsett det smeltede smøret og rør til det er godt innarbeidet. Med en elektrisk håndmikser pisker du eggehvitene i en bolle til stive topper dannes, ca. 2 til 3 minutter. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren med en slikkepott. Røren skal være luftig.
3. 3I en stor non-stick stekepanne over middels varme tilsetter du 2 spiseskjeer smør eller 2 spiseskjeer av det reserverte pøsefettet. Arbeid i porsjoner og hell røren i pannen for å lage 10 cm store pannekaker. Strø en toppet spiseskje med kokt pølse på hver pannekake. Røren skal puffe opp rundt pølsen. Stek hver pannekake i 2 til 3 minutter, snu deretter og stek i ytterligere 2 til 3 minutter til de er pent brune og gjennomstekte. Gjenta med resten av røren og pølsen.
4. 4Når de er ferdige, tar du pannekakene ut av pannen og legger dem på et fat. Smør rikelig med Honey-Maple Smør over og dryss med melis. Server med lønnesirup.
5. 5Legg smør, honning, lønnesirup, salt og kanel i en bolle. Bland godt med en tresleiv til alt er godt innarbeidet. Sett til side til bruk.