Søtmais, jicama og babyspinat salat med tequila-lime dressing
oppskrift på en frisk og smakfull salat med søt mais, jicama og babyspinat, toppet med en syrlig tequila lime dressing, perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 6 øre av mais
- 2 jicama
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 gul paprika, finhakket
- 3 babyspinat
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- Saften av 3 lime
- 2 spiseskjeer tequila
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 klype spisskummen
- 1 klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Kok mais i saltet vann til den er mør. Fjern maisen fra kolben. Skrell og julienne jicama. Skjær røde og gule paprika i terninger. Ha alle ingrediensene til dressingen i en middels kasserolle, unntatt oljen, og kok opp. Emulger oljen sakte inn i basen og sett til side. Bland spinat, jicama og mais sammen, og vend inn dressingen.
- 2Fordel jevnt på seks tallerkener og pynt med paprika og pinjekerner.
