Cobb-salat med syltebeets, egg og krydret søt sennepsdressing
oppskrift på en frisk cobb salat med syltebetet, egg og en krydret søt sennepsdressing - perfekt for en leken og smakfull forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 bunt rødbeter
- 1 liten gul løk
- 5 pepperkorn
- 5 hele nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1/4 kopp sukker
- 3/4 kopp eddik
- 4 egg, hardkokte og skrelte
- 1 kopp Dijon-sennep
- 1 kopp honning
- 1 kopp krydret risvineddik
- 4 teskje tørket estragon
- Salt og pepper
- 340 gram babyromainesalat, vasket
- 8 skiver bacon, kokt og smuldret
- 450 gram kokt kylling, skivet
- 50 gram Gorgonzola, smuldret
- 1 avokado, skrelt og skivet
- 4 sylteegg, skivet
- Syltebeter og løk
- 2 tomater, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Skrell og skrell rødbetene. Skrell og skjær løken i skiver. Legg rødbetene og løken i en middels stor kjele og dekk med vann. Tilsett pepperkorn, nellik og laurbærblad, og la det småkoke på middels varme i omtrent 30 minutter eller til rødbetene er delvis møre. Fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett sukker og eddik. Legg i de hardkokte eggene. Sett i kjøleskapet og la det avkjøle over natten.
- 2Visp sammen Dijon-sennep, honning, eddik, estragon, salt og pepper, og sett til side.
- 3Anrett romanosalat, bacon, kylling, Gorgonzola, avocado, egg og rødbeter og løk på en tallerken, og server ved siden av en liten skål med dressing.
