Ingefær- og soyglasert gulrotsuppe
oppskrift på en smakfull ginger-soy gulrotsuppe, perfekt for en varmende forrett eller lett middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket
- 2,5 cm ingefærrot, revet eller finhakket
- 1 chilipepper, uten frø og hakket
- 900 gram gulrøtter, skrellet og skåret i skiver eller biter
- 1/4 kopp tamarisaus
- 1 liter kyllingkraft på boks
- 1 kopp vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ristet sesamolje, til pynt
- 4 store egg, stekt, valgfritt
- Finhakket gressløk eller vårløk, til pynt
- Ristet sesambrød, til å dyppe i
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ekstra-virgin olivenolje i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og chilipepper, og la det surre i noen minutter. Rør inn gulrøtter og tamarisaus, dekk deretter til gryten og kok i 7 til 8 minutter. Tilsett kraften og kok opp. Skru ned varmen og la suppen småkoke til gulrøttene er møre. Kjør suppen glatt eller grov etter ønske med stavmikser eller i en foodprocessor, i porsjoner. Smak til med salt og pepper. La suppen avkjøle helt og oppbevar den i kjøleskapet som et forberedelsesmåltid.
- 2Varm opp suppen igjen i en dekket gryte over middels varme, og server i dype skåler med et stekt egg på toppen, kokt etter eget ønske. Pynt hver porsjon med gressløk eller vårløk, og en liten skje med ristet sesamolje på toppen. Pass de ristet sesambrødene rundt bordet, slik at gjestene kan dyppe.
