Kraftig clam chowder
Lær hvordan du lager en deilig clam chowder med vår enkle oppskrift. Perfekt for vintermåltider, varmende og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1/2 løk, finhakket
- 3 spiseskjeer tørr vermut
- 1 boks eller glass med snegler i juice
- 1 kopp kremfløte
- Salt og hvit pepper
- Sukker
- 1 boks potetstuing
- 1/2 teskje trøffelolje, valgfritt
- Surdeigsbrødskåler, valgfritt, til servering
- Hakket persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele over middels varme smelter du smøret. Tilsett løken og sautér til den er myk, ca. 3 til 5 minutter. La løken ikke bli brun i det hele tatt. Forsiktig tilsetter du vermut og rører med en tresleiv. La det småkoke til vermuten er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Sil fra muslingene og sett til side juicen. Tilsett muslingjuicen og la det koke inn litt. Deretter tilsetter du fløten og lar den koke inn til halvparten. Smak til med salt, pepper og sukker etter behov. Tilsett potetsuppen og la det småkoke. Ha i muslingene og kok bare til muslingene er varme. Smak til med krydder, og tilsett trøffelolje hvis du bruker det. Server i en surdeigsbolle. Topp med hakket persille.
